Bún chả cá Lệ Quy Nhơn – món ăn thanh mát cho du khách dịp hè

Bún chả cá Lệ Quy Nhơn đang trở thành món ăn được nhiều du khách ưa thích khi đến Bình Định. Không chỉ vậy, món ăn này còn được lan tỏa đến nhiều vùng miền khác và trở thành đặc sản nổi tiếng. Với hương vị đặc trưng của nước dùng và vị ngon của chả cá, ăn một lần cứ nhớ mãi. Cùng Eholiday khám phá nét đặc sắc trong cách tạo ra món ngon nức tiếng này nhé.

Bún chả cá Lệ – khác biệt từ nước dùng

Không giống với các loại bún cá khác trên khắp Việt Nam, bún chả cá Lệ Quy Nhơn không dùng nước lèo nấu từ xương lợn. Thay vào đó, khi làm chả cá, người ta lọc xương, đầu cá và cho thêm xương cá (thường là cá thu) và ninh nhừ để lấy nước. Nước dùng khi nấu đòi hỏi đun nhỏ lửa, vớt bọt thường xuyên và phải trong, ngọt. Đầu bếp thường nêm nếm thêm gia vị với tỷ lệ nhất định (điều này là bí mật, không thể bật mí).

Mọi người khi thưởng thức đều nhận thấy nước dùng của tô bún chả cá Lệ ngọt thanh, chua nhẹ, màu sắc sóng sánh, thoảng vị cá nhưng không bị tanh. Ngoài nguyên liệu chính là cá, khi nấu đầu bếp cho thêm cà chua, dứa cắt miếng. Một nửa nguyên liệu được thái nhỏ, xào với hành phi cho đến khi thơm sực nức thì bỏ vào. Nửa còn lại để từng miếng rồi thả chung và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bún chả cá Lệ Quy Nhơn ngon nhờ nguyên liệu làm chả cá, nước lèo nấu bún và rau xanh. Chả cá được chế biến bằng cách nạo phần thịt cá trộn với gia vị (hành, tiêu, tỏi, ớt, muối, đường) rồi xay nhuyễn. Chả cá miền Trung thường không có thì là như miền Bắc nhưng cũng vì vậy mà có hương vị rất riêng khi thưởng thức. Chả thấm gia vị, vo viên hoặc khuôn thành miếng mỏng hoặc dày, đem chiên hoặc hấp lên theo sở thích.

Tô bún chả cá phải ăn kèm với rau xanh gồm xà lách, giá, bắp cải xắt nhỏ mảnh trộn lại. Một tô bún chả cá Quy Nhơn ngon đúng điệu chính là sự hòa quyện giữa bún, chả cá, nước lèo và rau ăn kèm, thêm chút chua của chanh, cay của ớt. Thực khách sẽ cảm nhận đầy đủ vị mềm, mịn và vị dai ngọt của chả cá. Ngoài ra, bạn có thể ăn cùng với quẩy chiên giòn hoặc nem chua Bình Định.

Địa chỉ quán bún chả cá Lệ ngon ở Quy Nhơn

Bún chả cá Ngọc Liên: 

• Địa chỉ: 379 Nguyễn Huệ, Trần Phú, Thành phố Qui Nhơn, Bình Định
• Mở cửa từ 06h00 – 23h00 hàng ngày

Quán bún chả cá Phượng Tèo

• Địa chỉ: 211 Nguyễn Huệ, Trần Phú, Thành phố Qui Nhơn, Bình Định
• Mở cửa từ 06h00 – 22h00 hàng ngày

Quán Bún Chả Cá Lan

• Địa chỉ: 1 Diên Hồng, Lý Thường Kiệt, Thành phố Qui Nhơn, Bình Định
• Mở cửa từ 06h00 – 22h00 hàng ngày

Quán Bún Chả Cá Mai

• Địa chỉ: 239, Đường Tăng Bạt Hổ, Lý Thường Kiệt, Thành phố Qui Nhơn, Bình Định
• Mở cửa từ 06h00 – 22h00 hàng ngày

Quán Bún chả cá Lệ Quy Nhơn

• Địa chỉ: 48 Trần Cao Vân, Phường Lê Lợi, Thành phố Qui Nhơn, Bình Định
• Mở cửa từ 06h00 – 22h00 hàng ngày

Đặt ngay Combo Du lịch Quy Nhơn để tự mình thưởng thức món bún chả cá Lệ và khám phá vẻ đẹp Quy Nhơn. Eholiday cũng mách bạn 20 điểm du lịch thu hút khách nhất ở Quy Nhơn để bạn thăm quan khi đến đây.